L'amlou est une préparation culinaire berbère de la région du Souss que les Chleuhs ont l'habitude de consommer.
Elle se compose d'huile d'argan, amandes ou cacahuètes.
C'est un fortifiant qui est servi au petit-déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner sur du pain d’orge, de maïs ou de blé (Wikipedia).